Micron Document
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Matbucha
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La mwbqmatbucha, a volte trascritto, alla spagnola, matbuja (mwbgin ebraico מטבוחה‎mwbw?; mwcain arabo مطبوخة‎mwcq?) è una specie di mwcginsalata elaborata di mwcwpomodori, mwdapeperoni arrostiti, mwdqolio di oliva ed mwdgaglio tutto cucinato insieme. Il nome del piatto proviene dall'arabo matbukha che significa "cucinata".cite-ref-packer-1-0[1]

Contents

• Storia
• Note
• Bibliografia

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Storia

Si tratta di un piatto originario del mwfqMaghreb, e specialmente della mwfgcucina ebraica di questa regione. Dopo la mwfwscoperta dell'America si incorporarono lentamente nuovi ingredienti alle cucine del Maghreb, come il pomodoro e i peperoni dando luogo a questo piatto. Oggigiorno fa parte integrante della cucina maghrebina e di quella mwgqisraeliana, dove fu introdotta dagli emigrati maghrebini che usano questi ingredienti.

Note

cite-note-packer-11. ↑ mwia(mwiqmwigEN) Itamar Srulovich, Sarit Packer, mwiwmwjaHoney & Co Food from the Middle East, Hachette UK, 2014, mwjqISBNmwjg 1-4447-5468-8.

Bibliografia

• mwkwItamar Srulovich, Sarit Packer, Honey & Co Food from the Middle East, Hachette UK, 2014, ISBN 1-4447-5468-8.

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